Ocean Garden – Seared Gindara & Fresh Green Salad with Ponzu Dressing

Bahan-bahan:

Ikan Gindara 100gram
Saus Miyoshi Ponzu: 2 SDM
Saus Miyoshi Yakiniku: 6 SDM

Mix Salad:

Selada Roamine: 150gram
Selada Keriting: 150gram
Lolorosa: 100gram
Wakame: 5gram
Bawang Bombai: 50gram
Tomat ceri: 75gram
Mentimun: 50gram
Daun Ketumbar: 50gram

Garnish

Lemon: 15gram
Wijen Sangrai: 2gram
Peashoot
Edible leaves
Edible flowers

Cara Memasak

Potong-potong selada romaine, selada keriting, lolorosa, bawang bombai, tomat ceri, dan mentimun
Susun sayuran dalam bowl, tambahkan 1 sdm Miyoshi Saus Ponzu
Aduk hingga merata
Tambahkan topping: bawang bombai, tomat ceri, mentimun dan wakame
Tambahkan daun ketumbar
Keluarkan ikan gindara dari kemasan dan tiriskan
Potong-potong lalu marinasi dengan 6sdm Miyoshi Saus Yakiniku
Tusuk ikan gindara dengan skewer
Pan seared ikan gindara dengan sedikit minyak
Masak ikan gindara sampai berwarna kecokelatan dan matang sempurna
Setelah matang, angkat dan sisihkan
Setelah dingin, susun 1 tusuk ikan gindara di atas salad bowl, lalu taburi wijen sangrai
Untuk pelengkap tambahkan 1 lemon slice dan 1 sdm Miyoshi Saus Ponzu
Garnish dengan peashoot, edible leaves, 1 kuncup edible flower, dan 1 helai kuncup buttercup flower
Sajikan salah segar segera setelah disiapkan